Món Orxata: la horchata artesanal que nació en un concierto de Björk
- El 30 de mayo de 2003, cuatro jóvenes instalaron un carrito de horchata artesanal a las puertas de un concierto de Björk en Valencia y obtuvieron un éxito inesperado.
- Los clientes de mayor edad reconocían el producto como la forma tradicional de vender horchata, lo que llevó al grupo a investigar en la hemeroteca de la Universidad de Valencia.
- Andoni Monforte y Yolanda Morán, hoy con 53 años, fundaron Món Orxata tras descubrir que habían recuperado sin saberlo el método más antiguo de comercializar la bebida valenciana.
La noche del 30 de mayo de 2003, mientras miles de personas se congregaban en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia para asistir a un concierto de Björk, cuatro jóvenes —Andoni, Yolanda, Nerea y Antón— apostaron por algo que sus amigos consideraban una locura: vender horchata artesanal a las puertas del recinto. Sus allegados les habían advertido que de noche la gente pedía cubatas y cervezas, no horchata. Se equivocaron.
Un éxito inesperado que escondía una lección histórica
El carrito funcionó contra todo pronóstico y los cuatro noveles horchateros comprobaron, en aquella primera noche, que la bebida apetecía en cualquier momento del día. La gran revelación, sin embargo, llegaría en los meses siguientes. Uno de cada dos ancianos que se acercaba al puesto exclamaba, con sorpresa y nostalgia, algo parecido a esto: "¡Si esto es como se ha vendido horchata toda la vida, homme! ¡Felicitats!". La frase se repitió tantas veces que el grupo decidió investigar.
Acudieron a la hemeroteca de la Universidad de Valencia y encontraron la confirmación de lo que los mayores intuían: sin saberlo, estaban recuperando la forma más antigua de vender y servir horchata. "Nos dimos cuenta de que estábamos recuperando la forma más antigua de vender horchata", recuerdan hoy Andoni Monforte y Yolanda Morán, ambos de 53 años y naturales de Valencia, desde la sede de la empresa que fundaron: Món Orxata.
De carrito callejero a obsesión por la chufa
Lo que comenzó como una apuesta nocturna y contracultural —no muy distinta, en espíritu, de las verbenas y fiestas populares españolas donde la tradición reaparece en los márgenes del ocio moderno— derivó en un proyecto empresarial centrado en la chufa y su bebida. Para Monforte y Morán, recuperar la horchata artesanal dejó de ser un experimento para convertirse, según sus propias palabras, en una obsesión. La historia completa de Món Orxata, incluyendo los detalles de su trayectoria posterior a aquel concierto fundacional, no ha sido facilitada en su totalidad por el material disponible.
Lo que sí queda claro es que la intuición de aquellos cuatro emprendedores —y la memoria colectiva de los ancianos valencianos que validaron su carrito— apuntaba a algo real: la horchata tradicional había sobrevivido en el recuerdo popular mucho más tiempo del que cualquier estadística comercial habría sugerido.
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